Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ diễn ra từ ngày 29/11 đến hết ngày 1/12/2024 với hơn 80 gian hàng.
Lễ hội có sự tham gia của đông đảo các cơ quan, đơn vị trên địa bàn thành phố Hà Nội và các tỉnh, thành phố được mời tham dự như: Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam và các Sở, ban, ngành, Uỷ ban nhân dân (UBND) các quận huyện, thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan.
Giám đốc sở Văn hóa và thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng phát biểu họp báo.
Theo ban tổ chức, với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", lễ hội nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực, giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hoá, ẩm thực Hà Nội như một nét di sản tinh tế, được hình thành trong dòng chảy văn hóa Việt Nam.
Đây cũng là dịp để người dân Thủ đô Hà Nội và Đại sứ quán các nước, các địa phương, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, tăng cường, đẩy mạnh hoạt động đối ngoại nhân dân, góp phần tích cực vào việc nâng cao nhận thức, hiểu biết lẫn nhau, thắt chặt tình đoàn kết hữu nghị và hợp tác toàn diện giữa nhân dân Việt Nam nói chung và Thủ đô Hà Nội nói riêng với bạn bè quốc tế.
Phát biểu tại họp báo, ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc sở Văn hóa và thể thao Hà Nội cho biết, lễ hội sẽ mang đến nhiều hoạt động trải nghiệm, thu hút du khách tham gia tìm hiểu các nét đẹp văn hoá, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung.
Khu vực giới thiệu sản phẩm không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân. Tại đây sẽ có các hoạt động tái hiện, giới thiệu quy trình thực hiện tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu, đặc sắc của các làng nghề truyền thống với các kỹ năng trình diễn của các nghệ nhân của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, Cháo gõ Quảng Phú Cầu, Miến làng So....
Bên cạnh đó du khách sẽ được trải nghiệm khu vực giới thiệu sản phẩm và thưởng thức ẩm thực với các hoạt động trải nghiệm, nơi quy tụ những tinh hoa, đặc sắc mang dấu ấn của ẩm thực địa phương và cùng nhau trải nghiệm không gian ẩm thực sáng tạo dưới đôi bàn tay khéo léo, tinh tế của các nghệ nhân, đầu bếp "thổi hồn" vào các món ăn trở thành tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc.
Trong khuôn khổ Lễ hội, toạ đàm Bảo vệ và phát huy Di sản văn hoá phi vật thể Phở Hà Nội được tổ chức vào lúc 9 giờ ngày 1/12 tại sân khấu chính Công viên Thống nhất.
Đặc biệt, tại lễ hội, còn có chương trình Phở số Hà Thành nhằm tôn vinh Phở truyền thống của Hà Nội và giới thiệu tới người dân phở số với cái nhìn hoàn toàn khác biệt về ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành Ẩm thực Việt Nam.
Khách mời có cơ hội trải nghiệm các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội và "phở số" do robot thông minh chế biến. Từng bát phở sẽ được tạo ra một cách chính xác, từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn.
